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味道湖南 | 这份湘潭超全逛吃清单一定要收好

2022-09-15 08:07:37 539

摘要:不到潇湘岂有诗?只待山花烂漫时。“锦绣潇湘 味道湖南”系列特辑本期,我们来到了大美湘潭。1、韶山 一代伟人毛泽东的诞生地毛泽东同志故居这估计是中国人流量最大的名人故居了。1921年-1927年期间,毛泽东先后三次回到韶山,特别是在1925年...

不到潇湘岂有诗?只待山花烂漫时。“锦绣潇湘 味道湖南”系列特辑本期,我们来到了大美湘潭。

1、韶山 一代伟人毛泽东的诞生地

毛泽东同志故居

这估计是中国人流量最大的名人故居了。1921年-1927年期间,毛泽东先后三次回到韶山,特别是在1925年,他带着夫人杨开慧,儿子毛岸英、毛岸青在上屋场居住半年,并在卧室阁楼上建立了中共韶山特别支部。1959年,毛泽东回到了阔别32年的故乡韶山,省视了故居,并在前坪同父老乡亲合影留念。

毛泽东广场

始建于1993年,是海内外游客缅怀毛泽东同志的主要场所。主体铜像展现了一代伟人开国大典时的光辉形象。

韶山滴水洞景区

滴水洞始建于1960年,房屋建筑形式与北京中南海房屋结构相似。1966年6月,毛泽东主席在滴水洞一号楼居住了11天。他在武汉写信时称此处为一个神秘山洞。1986年,滴水洞正式对外开放。

2、 彭德怀纪念馆

国家4A级旅游景区,以全国重点文物保护单位——彭德怀同志故居为依托建立起来的全国唯一一座完整、系统地介绍彭德怀同志生平业绩的传记性专馆。“谁敢横刀立马,唯我彭大将军”,这句诗说的就是彭德怀元帅。

彭德怀纪念馆铜像广场

3、 东山书院

国家4A级旅游景区、全国重点文物保护单位,始建于1895年,是中国近代最早的新式学堂之一,是一代伟人毛泽东的母校,他从这里走上革命生涯。

毛泽东年幼时走出韶山冲,求学于湘乡东山书院。

4、 水府旅游区

景区以水府庙水库为主体,是国家水利风景区、国家湿地公园、国家4A级旅游景区,享有“天下水府、人间瑶池”的美名。

水府旅游风景区夜景,如梦如幻

5、茅浒水乡

国家4A级旅游景区,湘军文化重要基地。位于湘乡市东郊乡,与湘江支流涟水河紧密相连。茅草棚、吊脚楼,演绎着江南水乡的独特韵味。

江南水乡,湘军文化基地

6、昭山景区

素有“长株潭天然氧吧”之称,历朝历代有100多位名人曾驻足于此,留下了诗、画佳作150多篇,古道、碑刻、建筑等文物古迹70多处。北宋大书画家米芾所作的《山市晴岚图》使昭山成为古潇湘八景之ー,闻名于海内外。

云雾之下的昭山

7、昭山城市海景水上乐园

国家4A级景区,目前湖南最大的水上游乐综合体,独特的人造热带海滨,不用走远就能体验热带风情。

8、盘龙大观园

国家4A级旅游景区,景区主要由三个板块组成,分别是全国独一无二的赏花胜境、独特的生态亲子乐园、国内规模最大的拓展基地,集好看、好玩、好吃之大成。

盘龙大观园荷花园

9、齐白石纪念馆和齐白石故居

齐白石老爷子,在中国大概也不需要更多介绍了吧。

齐白石纪念馆馆藏白石绘画、木雕、印章、诗文手札等原作、白石老人使用过的绘画工具、生活用品等实物800余件,现代书画作品2000余件。

齐白石故居

10、 窑湾旅游景区

3A级旅游景区,历史资源丰富,人文底蕴深厚。

窑湾夜景

11、梅林农业公园

位于湘潭市易俗河镇,3A级旅游景区。梅林农业公园以走农旅融合发展之路,打造了春看油菜、夏赏荷花、秋摘葡果、冬观梅林等“四季景观”。

农业休闲旅游大有可为

12、 东台山国家森林公园

3A级旅游景区。东台山山体秀美,形如仪凤翔空,昔人美曰“东台起凤”,故名凤凰山,是湘乡八景之首。

饱览美景之后,按照惯例就是品尝美食了。湘潭是伟人故乡,美食自然也是数不胜数,下面这20道湘潭名菜一定要来打卡!

(排名不分先后,图片部分源于网络)

01 毛氏红烧肉

毛主席钟情红烧肉世人共知。提到毛氏红烧肉当属韶山冲的毛家饭店大名鼎鼎。毛氏红烧肉选用沙子岭猪肉,精选肥瘦相间的五花三层,小火慢炖,入口即化、肥而不腻、软糯香甜。

02 剁椒鱼头

要论湘潭名菜,怎么能少得了家喻户晓的剁椒鱼头。火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气,肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口。湘菜香辣的诱惑,在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。

03 响铃墨鱼片

精选淡水墨鱼搭配炸至金黄的饺饵,再配以秘制的汤汁翻炒,这道色彩斑斓,颜色亮丽的响铃墨鱼片就出锅了,挂满酱汁的墨鱼片嫩滑Q弹,鲜美脆爽。

04 银耳莲子羹

银耳莲子羹是湘潭人宴请宾客的食中珍品。美食的关键在于食材,莲子精选湘潭县手工白莲(寸三贡莲),白莲水煮粉糯,论口感可谓独步天下。久炖的银耳胶融合莲子的绵软和香甜,汤水丝滑,一口汤暖入心中。这种美味不是单一的甜或厚实,它是口感,质地和味道的全方位提升。

05 湘乡热蛋糕

湘乡热蛋糕又称湘乡蛋卷,是湘乡第一名菜,也是湘乡千家万户招待客人的传统美食,历史悠久,可追溯至清光绪年间。在湘乡的传统宴席中,热蛋糕是头菜,即第一道菜。湘乡饮食传统没有蛋糕不成席。湘乡热蛋糕的美味在于原材料—红薯坨粉,选用产地范围内的针线薯或白皮薯,高淀粉含量让蛋卷的口感更清香爽口,且软糯香甜无渣。

06 青辣椒炒海参

青椒海参是“湘派海参”的代表菜品,辣椒炒肉傍上了“海参大爷”,以辣椒炒肉的手法烹炒鲜活海参,尝一口,入口软糯,牙咬又带脆感!味浓爽辣,既有美妙口味又可养生滋补。

07 堂灼沙子岭雪花猪肉

选用湘潭沙子岭猪,3000年历史古老猪种,300天以上饲养周期,拥有国家农产品地理标志认证,毛氏雪花猪肉应运而生,刀工精湛,出品成花,使用矿泉水堂灼15秒,肉中妙品,唇齿留香,余味绕梁,三日不绝。

08 莲蓬扣肉

“莲蓬扣肉”改用切得薄薄的扣肉,一层层包在莲子的外面,像一朵朵的小花,衬着晶莹剔透的碟子,叫人不忍下箸,而湘莲一向是以其粉嫩而出名的,莲子又吸收了扣肉的油腻,所以吃起来不觉得腻,反而还回味无穷。

09 荷塘药膳土鸡

荷塘药膳整鸡选料是湘潭农村本地散养母鸡,喂养时间在两年以上。最为关键的是采用新鲜筒子骨祖传秘方煲18个小时用来炖鸡汤。鸡肉在高温的溶解下煸出油脂,浮在表面清香四溢。汤底醇厚而浓郁,鸡肉的鲜味和骨头的香味融合得十分恰到。软烂入味,入口即化,超大块的鸡肉绝对能满足任何一个年龄段的食客!是一道非物质文化遗产传承项目。

10 梅干菜蒸香猪肉

梅干菜浸入了肉的油脂与香气,肉也有了梅干菜的香味,两者相得益彰,尤其是肥肉濡软不腻,入口即化。香味交织融合,连汤汁都是下饭的利器。

11 水鱼炖羊肉

湖南人吃东西向来讲究一个鲜字,水鱼炖羊肉将鲜这个词展现得淋漓尽致。优质水域中自然生长的水鱼与纯正的黑山羊相逢,便胜却无数美食的鲜。汤汁红亮浓稠,羊肉绵软鲜香,水鱼肉质弹滑,一看就满口生津,一尝只叹一声“人间美味,鲜!”

12 湘乡叫堂鸡

一煸二炒三煨,半碗红椒半碗鸡,鸡皮紧致Q弹,鸡肉饱含鲜辣汤汁,扑面而来的是辛辣的香气,丝丝缕缕钻进鼻尖,宛如火辣的小妖精,让你直流口水。咬一口,鸡肉口感回弹,肉质紧实,无辣不欢,唯辣不破的旅程就此开始,就问你敢不敢来一场口腔上的蹦极?

13 故园腊五福

腊味,湖南独特的地理位置造就了腊味熏制的形成,湖南腊味湘菜一绝。采用腊肉、腊鱼、腊鸡、腊牛肉、猪血丸子,都是当地农户散养,用当地传统熏制工艺而成,加以精湛的刀工,巧妙地调制,完美地展现出腊味独特地魅力。

14 马家河黑山羊

从宰杀留血,分档取料 ,刀工成型 ,煮煨慢炖,柴火铁锅 ,磨酱提味,六道流程把原汤化原食的古法烹饪技能展现得淋漓尽致。夹上一筷子皮肉相连的羊肉,在红汤的映衬下,羊肉入口不膻、软嫩的肉质与舌齿厮磨,似乎用力一点肉就会化在嘴里,细嚼之下还能感受到淡淡的奶香,耐人回味。

15 仔油姜爆鲜墨鱼

锅中下油,紫油姜炒香,放入墨鱼丝,翻炒,加入韭黄、青红椒丝,嫩滑脆爽,圆润饱满Q弹,入口惊艳,回味生津。

16 什锦全家福

炸过的肉丸、蛋卷、香菇、玉兰片、肚丝等食材经处理后,加入浓汤煮制,熬制几十个小时,才可以制作出点滴浓汤。浓香醇厚,味久弭芳。别看这什锦全家福与广东盆菜十分相似,但是口感偏清淡,颠覆了湘潭人无辣不欢的习惯,可谓是湘菜中不可多得的清淡菜品,蕴含着湘菜吸收各种菜系之所长、包容的特点。

17 荷香麸子肉

麸子肉又叫粉蒸肉,是用糯米粉裹肉蒸制而成。选用砂子岭精品五花肉,用湘潭本地盛产的新鲜荷叶包住麸子肉一同上笼蒸制,成品荷香四溢、肉米交融、油而不腻,是当地宴席的常见佳肴。

18 老湘潭水煮活鱼

水煮活鱼的关键就是鱼汤。看着一锅色白汤浓的鱼汤在火炉上冒着热气,香气氤氲在周围,白白的鱼肉搭配红绿的辣椒葱段,惹人垂涎!白嫩的鱼肉紧实有弹性,一点都没有腥味,吃起来反而满是鲜香嫩。这样的湘潭风味名菜,难怪是桌桌必备。

19 羊名四海

“羊名四海”为湘乡本地状元及第宴中主打特色菜品。选用湘乡特产“壶天石羊”的羔羊腩骨,加入鲜人参、党参、甘草等辅料,文火慢炖三小时。再加入特制的汤淋锅继续炖。就是在这样的反复炖煮中,蒸汽带着清香向上升腾,温柔的缠绕着羊排,造就了一份清香四溢,味美醇厚的名菜。

20 鸽松莲蓬

取湘潭优质白莲和谷饲老鸽为主料,取老鸽肉茸作蓬坐,骨头炖汤。味道鲜美可口,滋补养生。

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来源:湖南省旅游饭店协会

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